Proizvodnja zelenjave vključuje poleg pridelave na kmetijskih gospodarstvih tudi pridelavo na hišnih vrtovih. Izmed vseh izdelanih bilanc proizovodnje in potrošnje v kmetijstvu za obdobje 2000-2015 je najnižjo stopnjo samooskrbe izkazovala bilanca zelenjave. V povprečju je v celotnem opazovanem obdobju dosegala nekoliko več kot 38 %. V letu 2010 je upadla na najnižjo raven (30 %), v letu 2015 pa znova dosegla 39 %, kar je najvišja dosežena stopnja po letu 2005. 

Poraba zelenjave na prebivalca je skozi opazovano obdobje naraščala. Povprečna potrošnja zelenjave v obdobju 2000-2015 je znašala 92 kg. Prebivalec Slovenije jo je najmanj potrošil v letu 2001, in sicer 73 kg, največ pa v letu 2015, ko jo je potrošil 109 kg. 

Podatki pridobljeni na portalu SURS, 2016.